Pesquisadores da Universidade Meiji (Japão) em parceria com a Kirin Holdings Company anunciaram o desenvolvimento de um hashi que utiliza estimulação elétrica para permitir que a comida pareça mais salgada do que realmente é.
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O equipamento foi pensado para pessoas que seguem uma dieta com baixo teor de sódio. Testado em 36 voluntários (homens e mulheres) com idades entre 40 e 65 anos, o hashi elétrico permitiu que uma comida com 30% menos sal fosse confundida com o mesmo alimento com o nível padrão de cloreto de sódio.
Essa corrente elétrica de baixa intensidade – que não afeta o corpo humano – funciona modificando os íons de cloreto de sódio e glutamato monossódico presentes no alimento para fazer a comida parecer mais forte.
Os hashi foram utilizados no experimento. Mas os pesquisadores destacam que a estimulação elétrica com o objetivo de fazer o alimento parecer mais salgado pode ser empregada em colheres e até no próprio recipiente com o alimento.
